L' angolo dei dolci

Krapfen


INGREDIENTI per circa 10 pezzi:

50gr di burro
50gr di zucchero
500gr di farina
2 uova
1 tuorlo d'uovo
1/2 bicchiere di latte
30gr di lievito di birra
una presa di sale
per il rièpieno nutella e crema pasticcera
zucchero a velo


Sciogliete il lievito di birra in un po' di latte tiepido, aggiungete un po' di farina, impastate e lasciate riposare al caldo per 20 minuti.
Aggiungete il resto della farina, le uova, il tuorlo, il burro, lo zucchero, il latte rimasto e il sale, rimpastate bene e fate lievitare, sempre in un luogo caldo per un'altra ora.
Dividete l'impasto in palline di circa 50gr, premendo sulla spianatoia, formate delle palline, quindi copritele con un canovaccio e fatele riposare per un'altra ora.
Preparate dell'olio per friggere a 175° (tenete sempre d'occhio la temperatura, perchè se è troppo alta si bruciano) ed immergetevi i krapfen, quando saranno dorati girateli dall'altro lato. Sgocciolateli e metteteli su di un foglio di carta assorbente.
Aiutandovi con una siringa per dolci, farciteli ancora caldi e spolverateli con dello zucchero a velo

Ricetta presa da    http://dolcettoscherzetto.blogspot.com/

 Ecco i miei